Британские учёные: растительное мясо гораздо полезнее животного

По данным журнала Future Foods, британские учёные выяснили, что растительное мясо значительно снижает спрос на продукты животного происхождения и одновременно приносит пользу человеческому здоровью и окружающей среде.
Эксперты проанализировали 43 работы, посвящённые последствиям употребления мяса растительного происхождения. Многие научные статьи свидетельствуют о том, что растительное мясо гораздо полезнее для здоровья человека — в частности, у тех, кто его употребляет, более низкий уровень холестерина. Одно исследование показало, что при изготовлении котлет на растительной основе в воздух поступает на 98% меньше парниковых газов.