Российские учёные придумали, как сохранить свежесть продуктов питания без предварительной термообработки

По данным журнала Journal of Food Science and Technology, научные сотрудники Омского государственного технического университета придумали метод сохранения свежести продуктов питания без предварительной их обработки.
Он состоит в краткосрочном воздействии импульсов высокого напряжения на продукт, который помещают между двумя электродами.
Преимущество данного способа состоит в том, что он позволяет сохранить не только свежесть продуктов, но и их первозданный вкус, а также витамины, количество которых уменьшается в случае термообработки.