Как сообщает Journal of Agricultural and Food Chemistry, итальянские учёные установили, что эспрессо может быть полезен для профилактики болезни Альцгеймера.
Научные сотрудники Веронского университета провели ряд лабораторных испытаний, чтобы проанализировать влияние соединений, имеющихся в кофе, на тау-белки, которые ассоциируются с болезнью Альцгеймера.
Результаты исследования показали, что кофеин и экстракт эспрессо способны связывать тау-фибриллы, то есть эспрессо может быть эффективен в борьбе с нейродегенеративными заболеваниями.