Колумбийские учёные: любовь к жирной пище связана с особыми клетками кишечника

По данным журнала Nature, колумбийские учёные выяснили, что желание есть жирную пищу зависит от количества особых клеток кишечника, образующихся при попадании туда жира извне.
Специалисты провели эксперимент с участием лабораторных мышей, которым были предложены бутылки с жирной водой и водой, содержащей бескалорийные подсластители, не влияющие на взаимосвязь мозга и ЖКТ. Через несколько дней животные предпочли пить лишь воду с содержанием жиров. Грызуны отдавали приоритет такой воде, даже пройдя генетическую модификацию, которая лишила их способности ощущать вкус жира.