Как сообщает журнал BMC Medicine, китайские учёные установили, что употребление маринованных овощей незначительно повышает риск смертности в результате инсульта и рака желудка.
Научные сотрудники Чжэцзянского университета проанализировали данные 440 000 пациентов, возраст которых составлял 30-79 лет.
Оказалось, что люди, употребляющие маринованные овощи, подвержены более высокому риску смертности от рака ЖКТ и сердечно-сосудистых заболеваний, в частности от геморрагического инсульта.
Эксперты объясняют это тем, что в маринованных овощах содержится большое количество соли.