Британские учёные рассказали, почему брюссельская капуста с возрастом кажется вкуснее

По данным журнала Phys.org, британские учёные выяснили, почему брюссельская капуста с возрастом начинает казаться вкуснее.

Этот продукт, богатый витаминами и минералами, имеет в своём составе серу, которая придаёт вкусу некоторую горечь. С возрастом люди теряют вкусовые рецепторы, в связи с чем брюссельская капуста начинает казаться вкуснее, чем есть на самом деле.

Кроме того, в данном продукте содержится вещество, из-за которого капуста кажется горькой только людям, имеющим мутацию определённого гена, — таковых примерно 50% населения планеты.